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香草填餡烤雞的做法 ! 構築起典型的英式風味 !
最著名的聖誕菜式當屬烤火雞,不過對於普通中國家庭來說,火雞實在太大隻,且也沒那麼容易買到。

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香草填餡烤雞的做法 ! 構築起典型的英式風味 !
 

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最著名的聖誕菜式當屬烤火雞,不過對於普通中國家庭來說,火雞實在太大隻,且也沒那麼容易買到。

 


香草填餡烤雞的做法 ! 構築起典型的英式風味 ! 觀看數:641 人

 

最著名的聖誕菜式當屬烤火雞,不過對於普通中國家庭來說,火雞實在太大隻,且也沒那麼容易買到。用烤雞代替就輕鬆得多啦~今天介紹一款香草填餡烤雞,餡料中用到歐芹、百里香和細香蔥,構築起典型的英式風味。烤完后再淋上鮮香熱乎的肉汁,最適合聖誕時節了!

用料        

雞 1隻(約1.5千克)

洋蔥 300克

麵包糠 120克

濃湯寶 1個

水 500毫升

無鹽黃油 15克

歐芹 1湯匙

百里香 1湯匙+5條

蔥 1湯匙

麵粉 1湯匙

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

做法步驟        

                

1、製作填餡:洋蔥切碎,歐芹、百里香、蔥切碎。

                

2、熱鍋融化黃油,小火翻炒洋蔥至軟。

                

3、加入麵包糠,翻炒均勻。

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4、加入歐芹、百里香、蔥花,攪拌均勻。

                

5、加入鹽和黑胡椒調味,繼續翻炒3分鐘后,離火備用。

                

6、製作烤雞:雞脖子、雞腿切掉,加入水和濃湯寶,小火慢燉30分鐘,至三分之一水蒸發掉。剩下的雞用鹽和黑胡椒碎塗抹腌幾分鐘。

                                                                                                            

7、烤箱預熱至200℃。

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將填餡甜入雞內,至九成滿。

                

8、將剩下的百里香也塞入雞內。

                

9、用棉線將雞封好,腿綁一起。

                

10、將雞放入鍋中,入烤箱烤20分鐘。然後將火調小到175℃,繼續烤1小時,烤至金黃。

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11、雞取出后,鍋里留一湯匙雞油,剩下的倒掉,然後加入麵粉,小火炒至麵粉把油完全吸收。

                

12、將步驟6的湯汁過濾后倒入步驟11中,至麵粉完全融化,關火。將醬汁淋到雞上即可食用。

                

13、將醬汁淋到雞上即可食用。

小貼士        

1 用棉線捆綁能幫助定型。

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如沒有適合的針線,也可用檸檬之類的水果塞住腹部開口,防止餡料流出。 

2 需根據雞身大小來調整烘烤時間。先以200℃烤20分鐘;再降到175℃,每kg烤20分鐘(即1kg重的雞烤40分鐘,2kg烤80分鐘,以此類推)。

 


 
 
   

 

 


 

 

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