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雖然本來就知道地瓜葉好吃又營養,但從沒想過它居然還有這麼棒的「九大功效」啊!
近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股「地瓜葉熱」。用地瓜葉製作的食品,擺上了飯店、餐廳的餐桌。我們都知道地瓜葉好吃,可是,你知道嗎?其實地瓜葉有很多對人的身體非常好的功效呢!

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雖然本來就知道地瓜葉好吃又營養,但從沒想過它居然還有這麼棒的「九大功效」啊!
 

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近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股「地瓜葉熱」。用地瓜葉製作的食品,擺上了飯店、餐廳的餐桌。我們都知道地瓜葉好吃,可是,你知道嗎?其實地瓜葉有很多對人的身體非常好的功效呢!

 


雖然本來就知道地瓜葉好吃又營養,但從沒想過它居然還有這麼棒的「九大功效」啊! 觀看數:532 人

 

近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股「地瓜葉熱」。用地瓜葉製作的食品,擺上了飯店、餐廳的餐桌。我們都知道地瓜葉好吃,可是,你知道嗎?其實地瓜葉有很多對人的身體非常好的功效呢

地瓜葉 (Sweet potato leaves) 又名甘藷葉或蕃薯葉,學名為 Ipomoea batatas,地瓜原產於熱帶美洲,明朝時期,從菲律賓引入。以前,地瓜葉是鄉下養豬的飼料之一,現在地瓜葉搖身一變,成為時下健康養生達人的佳餚。地瓜葉名列「聯合國亞洲蔬菜研究發展中心」十大抗氧化蔬菜之一,在日本、美國也被列為「長壽食品」。

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地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。其能改善皮膚粗糙,保護黏膜組織避免受到感染;富含鎂和鈣,鎂可以促進心臟、心血管健康,促進鈣的吸收和代謝,防止鈣沉澱在組織、血管內。

地瓜葉含胰島蛋白酵素抑制,最好不要生吃,否則容易消化不良,造成腸胃不適。地瓜葉中的草酸含量也不低,草酸與鈣會結合成草酸鈣,最好用熱汆燙,去除過多的草酸,以免防礙鐵質與鈣質的吸收。

 汆燙時間不宜過久,以免地瓜葉的營養流失,最好用油爆炒,並連同湯汁一吃,就可以充分攝取到營養。

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地瓜葉含的胡蘿蔔素,屬於脂溶性維生素,油分可促進胡蘿蔔素的吸收和消化。

地瓜葉不僅好吃,原來還有這麼多功效

一、排毒

地瓜葉含維生素B1,能增進腸道內益菌生長,也是協助碳水化合物代謝的重要成分,能使消化作用在腸道中順暢進行。且維生素B1能發揮解毒功效,抑制細菌在腸道中的活性,有助維持改善腸胃健康,有利排便。

二、提高免疫力

地瓜葉中含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,豐富的黏液蛋白,具有提高人體免疫力、促進新陳代謝的作用,還有「預防感冒」功效。

三、預防貧血

豐富的維生素A及鐵質(100公克含有1.5毫克)更讓它成為絕佳抗氧化食材,能幫助維持皮膚及上呼吸道表層功能,預防感冒;補充鐵質也能預防貧血問題。

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四、預防高血壓

地瓜葉高鉀,有助血壓控制,預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者,要避免飲湯汁。 

五、改善便秘

地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀,容易有飽足感,又能促進腸胃蠕動、預防便秘,減少罹患痔瘡、大腸癌的機率。

六、抗癌

含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。研究發現,多酚中之芸香醇及化合物可使胰臟癌細胞凋亡,抑制癌細胞生長以及防止癌細胞轉移。

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七、改善更年期症狀

地瓜葉中富含植固醇,它的成分與雌性、雄性激素相似,因此可以達到一些與這類激素相同的調節身體機能之功用,所以,當女性在更年期因為雌激素降低而出現不適症狀時,多吃一些地瓜葉就會有改善的效果。

八、促進乳汁分泌

對於產後乳汁不足婦女,吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液,以形養形,古代人相信有通乳功效,從現代觀點來看,地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質,對荷爾蒙刺激有幫助,進而促進乳汁分泌。

九、強化視力

維生素A,是護眼必備維生素之一,因此讓正在發育時期的兒童多吃地瓜葉,就有助於眼睛視力發育,讓兒童遠離近視危機。

選購與食用地瓜葉應該注意以下各點:

1、選購葉片完整、寬大肥厚、質地細嫩的地瓜葉為佳。

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2、地瓜葉烹煮的時間過久,不僅會變色,也會破壞葉綠素。

3、地瓜葉屬生冷食物,虛冷體質、常拉肚子的人要少吃。

4、腎病患者不宜食用地瓜葉。

一直以來都知道地瓜葉很好吃、很營養,但沒想到居然有這麼多好處!

分享出去,讓更多人可以知道地瓜葉這麼多種不同的功效吧。

 


 
 
   

 

 


 

 

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