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關東煮久煮不爛又賣相佳?那你一定要知道商人們的秘密...
關東煮,是一種源自日本關東地區的料理,除了日本以外,在台灣也相當流行,經常可在街頭巷尾的便利商店中見得。

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關東煮久煮不爛又賣相佳?那你一定要知道商人們的秘密...
 

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關東煮,是一種源自日本關東地區的料理,除了日本以外,在台灣也相當流行,經常可在街頭巷尾的便利商店中見得。

 


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關東煮,是一種源自日本關東地區的料理,除了日本以外,在台灣也相當流行,經常可在街頭巷尾的便利商店中見得。尤其在天氣逐漸轉涼的時候,更是關東煮熱賣的季節,搭配著超商的的優惠讓人忍不住又想要多買幾隻。


不過日本的一位食品記者郡司和夫近日在網路上發表了一篇文章,大膽的揭露日本超商裡關東煮可以好吃又賣相佳的原因是因為食材本身添加了不少化學添加物,用來保持關東煮可在長時間的烹煮下不會爛又不會沉入鍋底,導致賣相差的問題發生。


而且他也指出10月21日在電視上播出的綜藝節目「Trick Hunter」,裡頭講述能烹煮出關東煮的美味原因是因為鍋子的設計關係,但事實上好吃的秘訣根本不在於鍋,也不是食材本身的味道,而是食品添加劑的推波助瀾,呼籲全體日本人民千萬別吃。


在6、7年前郡司曾採訪過一些魚漿製品的老店,從老闆那得到不少消息說:大型連鎖超商委託他製作魚漿產品,條件是要能經得起長達8小時的熬煮,不能變形,還要能浮在水面上。

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可如果按照一般的做法,這類的魚漿很快就會被煮爛變形,但如果是添加了磷酸鹽、山梨糖醇等添加物,就不會沉下去,也不太會吸收湯汁而變形。不過後來這間老店為了不想破壞魚漿的品質與傷害消費者的身體進而向超商毀約,也因此賠償了違約金100萬日圓。


是呀!煮過料裡的人都知道,食物放在熱鍋裡烹煮久了以後都會變得很爛並且沉入鍋底。可想而知那些賣相佳又沒有多大變化的食物,一定加了不少元素周期表。分享出去,讓其他人看看吧!

 


 
 
   

 

 


 

 

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