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水晶蝦餃的做法 ! 吃起來爽滑清鮮 !
水晶蝦餃是廣東特色小吃,各大茶樓都能見到的聲影。水晶蝦餃,皮白如雪,薄入紙,半透明,內陷隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。

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水晶蝦餃的做法 ! 吃起來爽滑清鮮 !
 

觀看數:316 人

水晶蝦餃是廣東特色小吃,各大茶樓都能見到的聲影。水晶蝦餃,皮白如雪,薄入紙,半透明,內陷隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。

 


水晶蝦餃的做法 ! 吃起來爽滑清鮮 ! 觀看數:316 人

 
水晶蝦餃是廣東特色小吃,各大茶樓都能見到的聲影。水晶蝦餃,皮白如雪,薄入紙,半透明,內陷隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。
用料        
澄粉 150克
澱粉 50克
蝦仁 200克
豬瘦肉 100克
胡蘿蔔 100克
香蔥 50克
橄欖油 3ml
鹽 3克
鮮蝦醬 2ml
生薑 5克
生抽 3ml
做法步驟        
                
1、蝦餃餡食材、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、生薑、香蔥等準備好;
                
2、蝦仁去蝦線,洗凈,剁碎;瘦肉洗凈剁碎;胡蘿蔔去皮洗凈切碎;香蔥、生薑分別洗凈剁碎;
                
3、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均;
                
4、水晶餃子皮:準備好澄粉、澱粉;
                
5、加入適量的沸水拌均,蓋上蓋子燜五分鐘,揉成光滑團;
                
6、多次揉面,最後揉成長條,分均勻的小團。
                                                                                                            
7、把小團擀薄,水晶餃子皮就好;
                
8、放入腌制好的蝦仁餡,包自己喜歡的餃子形狀;
                
9、把包的餃子放入蒸籠中;
                
10、鍋中清水煮沸,把餃子蒸籠放入,蓋上蓋子;
                
11、蒸10分鐘即可,餃子熟了,晶瑩剔透。
小貼士        
  1. 水晶餃子皮一定要加沸水,且蓋子燜一下;
  2. 餃子皮可以適量的加入豬肉;
  3. 蝦仁可以留1/3不要剁太碎;
  4. 包的時候不要太多餡,蝦仁蒸熟會膨脹,防止破皮。

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