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幾十元買回一大筐,晒乾足夠吃兩年,又脆又香,喝粥下飯的佳品,我用這方法保存一年不變質!
冬季的蘿蔔大量上市了,價格比淡季時便宜了三分之二,批髮菜市場里10元10斤任挑選,此時的蘿蔔便宜又鮮嫩,...

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幾十元買回一大筐,晒乾足夠吃兩年,又脆又香,喝粥下飯的佳品,我用這方法保存一年不變質!
 

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冬季的蘿蔔大量上市了,價格比淡季時便宜了三分之二,批髮菜市場里10元10斤任挑選,此時的蘿蔔便宜又鮮嫩,...

 


幾十元買回一大筐,晒乾足夠吃兩年,又脆又香,喝粥下飯的佳品,我用這方法保存一年不變質! 觀看數:4742 人

 

冬季的蘿蔔大量上市了,價格比淡季時便宜了三分之二,批髮菜市場里10元10斤任挑選,此時的蘿蔔便宜又鮮嫩,肥美又多汁,可不要辜負了這些實實在在的美食,新鮮蘿蔔不好保存,晒成干可以吃上一整年或是兩年都沒問題,關鍵是蘿蔔乾更多的烹調搭配呀,紅燒肉擱上一點,別提有多美味了,燜鴨、燜雞、小炒五花肉、燜魚、干鍋排骨都可以搭配,簡直是百搭食材。

喜歡自己做食材原料的朋友們,動起手來晾曬蘿蔔乾吧,趁著天時地利人和趕緊行動哦。按照我這個方法,十分簡單,兩三天就晾曬好了,放在冰箱里隨取隨用,不放冰箱也行,但要紮緊袋子的封口,防止潮氣進入袋子,或隔一段時間拿出來晾曬一下,這樣就可以在自然的環境下保存了。最穩妥的方法是放進冰箱了,安枕無憂,自製的蘿蔔乾鹹淡適宜,乾淨衛生放心食用。

蘿蔔不僅價格親民,營養價值非常高,蘿蔔對我們的消化系統也是非常的好的。

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蘿蔔具有消除食積腹脹,消化不良,噁心嘔吐的作用。便秘的患者吃蘿蔔的話也有緩解便秘癥狀的現象。蘿蔔對我們的呼吸系統具有治療感冒,治療流鼻血,咽喉炎,扁桃體炎都有很好的療效。蘿蔔還有美容養顏的效果。在蔬菜裡面有「人蔘」的美稱。

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常言道:冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

腌製鹽分配比:白蘿蔔10斤 鹽20克

做法:

曬蘿蔔乾的蘿蔔盡量不要去皮,蘿蔔洗凈去頭尾,用小刀削去蘿蔔身上的小須就可以了

處理好的蘿蔔切成厚片(1厘米厚左右)厚點口感更好,就是晾曬的時間要長一些,不要切太薄,曬過後會縮水,老媽說我這個切的太薄了,親們做蘿蔔乾的時候,盡量切條狀吧,烹調起來口感更爽脆些

木板上抹乾凈,均勻鋪開蘿蔔片,或直接鋪在陽台大理石上晾曬。(用籃子或篩子也行,因地制宜吧)不下雨晚上不用收回來,自然風乾。如在室外的露台晾曬晚上要收回來,第二天再重複晾曬。

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曬了一天後,蘿蔔的水分慢慢蒸發,變得軟綿綿的

將蘿蔔乾收起放進較大的盆子里,撒上3湯匙鹽,用手來回搓十來遍

直到鹽粒溶解,蘿蔔條均勻吸收鹹度。靜置一個晚上

第二天重新鋪在木板上晾曬,中途也可以翻一下面,曬的更均勻些

搓過鹽的蘿蔔片乾的更快,半天就慢慢有變化了

直到蘿蔔條兩頭捲起,水分大部分揮發就可以了,這時用來烹調非常美味哦

這是曬了三天的蘿蔔乾,完全可以收起來了,用保鮮袋裝起紮緊,放進冰箱保存就可以了,如此簡單,還不快快動起手來

食尚小貼士:蘿蔔不能去皮,去皮晾曬出來沒有爽口的感覺。盡量切大塊厚長條,晾曬之後會縮水。天氣好的話三天時間剛剛好了,清曬1天,腌制之後再曬兩天。

 


 
 
   

 

 


 

 

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