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太實用了!「磨利菜刀」竟然只要「一張錫箔紙」!這10個廚房小竅門,一定要收藏起來!
利用鋁箔紙就能讓變鈍的菜刀或剪刀變銳利。處理菜刀時,將鋁箔紙對摺四到五次,緊貼於刀刃處摩擦即可;處理剪刀時,將鋁箔紙對摺,再重複剪幾刀,刀刃就會變鋒利。用剪刀摩擦燒酒瓶或啤酒瓶的瓶口,也是頗為有效的辦法。

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太實用了!「磨利菜刀」竟然只要「一張錫箔紙」!這10個廚房小竅門,一定要收藏起來!
 

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利用鋁箔紙就能讓變鈍的菜刀或剪刀變銳利。處理菜刀時,將鋁箔紙對摺四到五次,緊貼於刀刃處摩擦即可;處理剪刀時,將鋁箔紙對摺,再重複剪幾刀,刀刃就會變鋒利。用剪刀摩擦燒酒瓶或啤酒瓶的瓶口,也是頗為有效的辦法。

 


太實用了!「磨利菜刀」竟然只要「一張錫箔紙」!這10個廚房小竅門,一定要收藏起來! 觀看數:671 人

 

如何讓變鈍的菜刀和剪刀變銳利

利用鋁箔紙就能讓變鈍的菜刀或剪刀變銳利。處理菜刀時,將鋁箔紙對摺四到五次,緊貼於刀刃處摩擦即可;處理剪刀時,將鋁箔紙對摺,再重複剪幾刀,刀刃就會變鋒利。用剪刀摩擦燒酒瓶或啤酒瓶的瓶口,也是頗為有效的辦法。

 

利用可樂除鏽

剪刀和菜刀是廚房裡經常使用的工具,往往會容易囤積污垢或生鏽,不過只要利用沒喝完的可樂,就能輕鬆將剪刀清洗乾淨。將剪刀插放入杯子中,倒入可樂,讓刀刃可以完全浸於可樂中,靜待十到二十分鐘再清洗,可樂裡含有的檸檬酸與磷酸,能將污垢與鏽漬去除乾淨。

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如何根據用途挑選使用鋁箔紙

  1. 鋁箔紙

急速冷凍時、烤肉或烤魚時、包裝食物時、磨變鈍的菜刀或剪刀時,都可以使用鋁箔紙。不過,將鋁箔紙放進微波爐裡會冒出火花,有可能引發火災,所以千萬不能放進微波爐。

  1. 雙面鋁箔紙

外面是鋁箔紙,裡面是白紙的雙面鋁箔紙,優點是很會吸油且熱傳導佳,主要用來包裝食品。

  1. 矽膠紙膜

無有害成分,適合用來烤魚或烤肉。表面有矽膠塗層,所以不太會吸油。

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將黏在一起的食物冷凍保存時可以夾在食材中間,烘焙時也可以鋪在烤架上使用。

  1. 韓紙

具吸油特性,適合用來保存油炸料理、乾煎料理等食物。此外,除臭性能佳,因此也適合用來去除異味。

  1. 保鮮膜

適合用來保存食物。由於保鮮膜具有極佳的包覆力,因此冷藏或冷凍食物時,可用來密封、隔絕空氣。

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輕鬆打開瓶蓋的方法

當打不開玻璃瓶的蓋子時,我們通常會使用各種方法,像是戴上橡膠手套轉動瓶蓋,或是將橡皮筋繞在蓋子上再開,也會用熱水燙熱瓶蓋等等。這些方法中,最有效的方法,莫過於是在玻璃瓶與金屬蓋子之間製造一個小縫隙,解除玻璃瓶內部的真空狀態。

如圖所示,選擇一根一字型的鏍絲起子,厚度與瓶蓋之間的縫隙差不多,插入縫隙裡,再輕輕扭轉蓋子,聽到空氣跑進去的聲音後,就能輕鬆打開瓶蓋了。

 

冰箱裡的青蔥花盆

青蔥是放在醬料裡或是最後用來提味時才會少量使用的食材,屬於很難一次就全部用完的材料之一。如果想長時間保存新鮮青蔥,可以先將泥土去除,然後在未切掉根部的狀態下拔掉泛黃的葉子與枯葉。

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第一階段處理完後,預留根部的1mm左右再剪掉,但不要完全剪光,這樣蔥的水分才不會流失,也能維持新鮮度。將剪成15公分長的青蔥根部朝下,整齊插在鋪有濕廚房紙巾的寶特瓶裡,立起來放在冰箱門上保存,使用時再一支一支拿出來,十分方便。

 

如何防止高麗菜變黑

將高麗菜放在冷藏室保存,菜心會變黑。想要防止菜心變黑,可以先挖除菜心,再蓋上一小塊的廚房紙巾,放到塑膠袋裡冷藏保存,這樣高麗菜就不會變黑了,而且也能保存好一陣子。

 

一刀切好小番茄的神奇技巧

欲將小番茄切成兩半時,一顆一顆切太費工了,如果能一次切十顆,會節省許多時間。

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準備兩個大小相同、深度淺的盤子,如圖所示將番茄放在盤子中間固定好,輕壓盤子上端,再用刀子橫切,就能一次切完十顆小番茄。

 

用研磨器磨大蒜和薑時,需鋪上鋁箔紙

用研磨器磨大蒜和薑時,大蒜和薑會卡在縫隙間,難以擦拭乾淨。這時可以將鋁箔紙鋪在研磨器上,在其上方研磨大蒜和薑,即能減少不便之處。

 

用鋁箔紙削牛蒡皮

清除長長的牛蒡上的泥土與外皮時,用菜刀或削皮器都很適合,但更好用的工具是鋁箔紙。牛蒡外皮上有牛蒡特有的香氣與風味,如果用菜刀或削皮器削皮,香氣與風味也會跟著消失。這時可將鋁箔紙揉成手指方便捏取的球狀,由上往下搓拭牛蒡,就能將泥土和外皮清除乾淨,同時保有牛蒡的香氣與風味。

 

徒手擠檸檬汁的方法

擠檸檬汁或萊姆汁時,通常會將水果切成兩半再用手擠壓,可是如果再怎麼用力擠卻還是擠不乾淨時,可以使用微波爐輔助。用微波爐微波20秒左右使水果變熱,再放到砧板上用手掌按壓,並來回滾動幾下,接著切成兩半後再擠汁,就能擠得乾乾淨淨不浪費。


 

 


 
 
   

 

 


 

 

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