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曼煎糕的做法, 只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做!
曼煎粿(馬來語:Apam Balik)(香港 又名 冷糕 ) 是一道盛行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼、台灣、泉州等地的街邊小吃,源自於...

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曼煎糕的做法, 只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做!
 

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曼煎粿(馬來語:Apam Balik)(香港 又名 冷糕 ) 是一道盛行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼、台灣、泉州等地的街邊小吃,源自於...

 


曼煎糕的做法, 只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做! 觀看數:1011 人

 
曼煎粿(馬來語:Apam Balik)(香港 又名 冷糕 ) 是一道盛行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼、台灣、泉州等地的街邊小吃,源自於福建泉州一帶,是煎餅的一種,使用以發酵的面糊倒入圓形煎盤上,讓面糊受熱發脹而成,其餡料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐頭玉米粒為主

曼煎糕(薄)

材料:面粉 ~ 160g酵母 ~ 3/4小匙蘇打粉 ~ 半小匙糖 ~ 3湯匙雞蛋 ~ 1個椰漿 ~ 75g牛奶 ~ 75g香草精 ~ 半小匙鹼水 ~ 1小匙
餡料:花生碎 ~ 烤熟杏仁碎 ~ 烤熟糖罐頭玉米醬牛油做法:1. 把所有的材料混合攪拌均勻,待放大約45分鐘2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起3. 用平底鍋,小火,倒入1杯糊,慢慢散開糊,讓鍋的邊緣也沾上少許糊,關蓋,煮至面糊出現很多的小洞洞4. 塗刷上少許牛油,撒上花生糖,加入玉米醬,關蓋,再煮一煮5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮,將面餅刮起折對半,看見面餅褐黃色的即可

曼煎糕(厚)

面糊:普通面粉 ~ 330g雞蛋 ~ 3粒幼糖 ~ 70g酵母 ~ 1茶匙蘇打粉 ~ 1/2茶匙水 ~ 420ml餡料:炒香花生 ~ 300g (攪碎)幼糖 ~ 50g 做法:1. 將面糊料放進大碗中充分拌勻,休息至少30分鐘。

2. 燒熱不粘平底鍋,抹上少許油,倒入適量面糊,加蓋中火煎約1分鐘或至熟。

3. 撒上餡料,折對半,離鍋即可。
 
 


 
 
   

 

 


 

 

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