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好吃到流涙!!「10分鐘」快速上桌蛋餅食譜!!簡單到不行~~
#早餐是一天中最重要的一餐,只有早餐攝取了足夠的能量,人才能保持一整天的好狀態。百變的雞蛋餅,十分鐘上桌,為了全家人的健康,堅持每天早上為家人準備一份營養美味的早餐吧!早餐是一天中最重要的一餐,只有早

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好吃到流涙!!「10分鐘」快速上桌蛋餅食譜!!簡單到不行~~
 

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#早餐是一天中最重要的一餐,只有早餐攝取了足夠的能量,人才能保持一整天的好狀態。百變的雞蛋餅,十分鐘上桌,為了全家人的健康,堅持每天早上為家人準備一份營養美味的早餐吧!早餐是一天中最重要的一餐,只有早

 


好吃到流涙!!「10分鐘」快速上桌蛋餅食譜!!簡單到不行~~ 觀看數:4454 人

 

早餐是一天中最重要的一餐,只有早餐攝取了足夠的能量,人才能保持一整天的好狀態。百變的雞蛋餅,十分鐘上桌,為了全家人的健康,堅持每天早上為家人準備一份營養美味的早餐吧!

【雞蛋玉米豌豆餅】

材料:雞蛋2個 面粉少許 牛奶少許 甜玉米粒少許 豌豆粒少許

調料: 白糖適量

做法:

1)準備雞蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。(玉米和豌豆是熟的);

2)取少許豌豆和玉米放入碗中,加入白糖並打入雞蛋;

3)攪拌均勻以後,加入適量面粉;

4)再次攪拌均勻。(這個時候面糊是比較乾的);

5)緩緩加入牛奶,邊加邊攪拌,以免加得太多;

6)待雞蛋面糊比較稀,提起筷子,蛋液會輕鬆往下滑即可;

7)平底鍋刷一層薄油,開小火,稍微預熱一下;

8)倒入一半雞蛋面糊,轉動鍋,讓雞蛋糊均勻鋪滿鍋底;

9)不要去鏟,等餅底部煎熟以後,只要輕輕晃動鍋,餅就自己會滑動。然後翻面煎熟即可。

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小貼士:

1)如果要做鹹的也可以,那就用清水代替牛奶,用鹽代替糖;

2)玉米、豌豆和雞蛋攪拌均勻以後,先加面粉攪拌,然後再加牛奶。這樣既方便攪拌,也便於控制牛奶的量;

3)小火煎。(我是全程130度);

4)玉米和豌豆要提前煮熟。

【菠菜雞蛋餅】

材料:雞蛋 菠菜

調料: 食鹽 胡椒粉

做法:

1)菠菜清洗乾淨;

2)鍋中把水燒開,放入菠菜飛水。(不要超過10秒);

3)稍稍冷卻,取出菠菜切一下。

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(可大可小);

4)倒入料理機中,加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁;

5)攪拌好的菠菜汁倒入碗中;

6)加入兩個雞蛋,調入少許鹽和胡椒粉,攪拌均勻;

7)然後加入適量面粉;

8)攪拌至面粉無顆粒;

9)平底鍋刷上一層薄油,開小火,稍微預熱;

10)將一勺面糊倒入鍋中,並轉動鍋子,使面糊均勻的鋪滿鍋底;

11)一面煎熟後,翻一面繼續煎。煎至2面熟透即可。

小貼士:

1)菠菜不綽水也可以的。根據個人喜歡。但我覺得,綽過水的口感更好些;

2)攪拌菠菜汁的時候,加入綽菠菜的水,更營養。

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加多少水,就要依據要做多少餅來決定了。水少些,做出來味道更好,顏色也更漂亮;

3)面粉的量要根據菠菜汁和雞蛋的量來決定,先把菠菜汁和雞蛋攪拌均勻,然後再慢慢加入面粉,待面糊有點濃綢,提起筷子面糊會成線往下滑,就可以了;

4)煎的時候全程小火,既可以避免餅焦掉,又能更好的保留蔬菜的營養。

【南瓜雙椒雞蛋餅】

材料: 雞蛋2個 配料: 南瓜一小塊 青紅彩椒各一小片 調料: 食鹽1/2茶勺 胡椒粉1/4茶勺 做法: 1)把南瓜鉋成細絲; 2)入微波爐高火叮2分鐘拿出; 3)切少許青紅彩椒絲; 4)把南瓜和彩椒絲放入碗中,打入雞蛋並調入鹽和胡椒粉; 5)攪拌均勻以後加入少許面粉; 6)再次攪拌成無顆粒的蛋面糊; 7)平底鍋開小火稍稍預熱,刷上一層薄油; 8)倒入一半蛋糊鋪平鍋底,煎至表面凝固; 9)翻面繼續煎熟,然後把另外一半蛋糊煎好即可。

小貼士: 1)南瓜叮過以後更香更糯,口感比較好; 2)青紅彩椒也可以不放。

【圈圈雞蛋餅】

材料: 雞蛋2個 甜菜脯半包 蝦米適量 洋蔥適量 豌豆粒 面粉適量 香蔥一根 火腿丁 甜玉米 食鹽1/4茶勺 彩椒丁 胡椒粉1/2茶勺 紫菜碎 洋蔥圈3個 做法: 1)蝦米洗淨後和甜菜脯一起倒入碗中; 2)加入1/4茶勺的鹽和胡椒粉,磕入雞蛋; 3)攪拌均勻以後加入面粉; 4)攪拌成無顆粒的蛋面糊以後,加入香蔥末攪拌幾下; 5)洋蔥取三圈。

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(依據自己需要的個數取圈); 6)不粘鍋刷上一層薄油,放入一個洋蔥圈; 7)開小火,稍稍預熱以後,舀入一勺蛋面糊,鋪滿洋蔥圈; 8)一面煎熟以後,翻面繼續煎熟即可。

小貼士: 1)蝦米有鹹淡之分,如果是鹹的,要減少鹽的份量; 2)如果不熟練,在加面粉的時候要慢慢加,邊加邊攪拌,以免一次加太多; 3)所加的餡料可依據自己所好。

【田園雞蛋餅】

材料: 雞蛋2個 配料: 香菇一個 西蘭花一朵 胡蘿蔔一片 嫩黃瓜一片 面粉少許 香蔥1棵 調料: 鹽1/3茶勺 胡椒粉1/4茶勺 做法: 1)準備好雞蛋和搭配的蔬菜; 2)西蘭花和香菇洗淨,入開水鍋綽一下水; 3)胡蘿蔔和黃瓜鉋成很細的絲,西蘭花和香菇切成細末; 4)雞蛋打入碗中; 5)倒入所有的蔬菜,並調入少許鹽和胡椒粉; 6)攪拌均勻以後,加入少許面粉; 7)攪拌成沒有顆粒的蛋面糊,最後撒入香蔥末拌勻; 8)平底鍋稍稍預熱,刷一層薄油; 9)放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具; 10)待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。

小貼士: 1)蔬菜不是固定搭配,也可換成自己喜歡的,但要容易熟的為好; 2)面粉不要加太多,一點點就可以; 3)也可以不用模具,直接煎。

如果用的話,模具內壁記得抹上一層油,這樣才好脫離蛋餅; 4)依然全程小火。

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【披薩蛋餅】

材料: 雞蛋2個 培根一片 配料: 培根一片 洋蔥1/4個 青椒1/2小個 紅椒1/2小個 早餐乳酪1片 面粉少許 香蔥一顆 鹽1/5茶勺 調料: 鹽1/5茶勺 做法: 1、準備好所有食材,培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲,香蔥切段; 2、雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻; 3、加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊; 4、不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底; 5、大概40秒以後,把火關掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲; 6、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲; 7、最後鋪上切好的乳酪絲; 8、蓋上蓋子,繼續開起​​小火,悶3分鐘左右; 9、打開鍋蓋,乳酪條熔化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。

小貼士: 1)搭配的蔬菜可以根據自己喜歡,但最好是易熟的。

建議加培根,味道特別好; 2)培根是鹹的,乳酪也是含鹽乳酪(有的是無鹽乳酪),所以餡料裡不用加鹽; 3)在蛋糊下鍋40秒左右的時候,底部已經凝固了,此時便可以開始鋪餡料,建議把火關了,以免動作不熟練,還沒鋪好,蛋餅已完全熟了; 4)全程小火,我的溫度是130。

 


 
 
   

 

 


 

 

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