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海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物,告訴你泡發幹海帶的最好方法
海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物,告訴你泡發幹海帶的最好方法!網路圖片  幹海帶的表面有一層白色粉末,很多人以為那是鹽或者是灰,泡發的時候就洗掉了。但其實那是一種很珍貴的藥用物

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海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物,告訴你泡發幹海帶的最好方法
 

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海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物,告訴你泡發幹海帶的最好方法


 
網路圖片 
幹海帶的表面有一層白色粉末,很多人以為那是鹽或者是灰,泡發的時候就洗掉了。但其實那是一種很珍貴的藥用物質,叫做甘露醇

海帶本身含有的甘露醇出水風乾後,會附著在海帶表面,看上去像白霜,有點甜味。在醫藥上是良好的利尿劑,有消腫的作用,還有解酒減肥和抗癌抗菌的功效!

甘露醇可溶于水,所以如果泡幹海帶的時候,泡幾個小時,甘露醇就會被溶解掉了,很可惜。那應該怎樣泡發海帶呢?最好的辦法是幹蒸,蒸半個小時後,再用水沖洗,就既嫩又脆了。

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挑選海帶的時候應該注意些什麼呢?

1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶,沒有的則品質不好。

2、看海帶的顏色。幹海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。

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3、看海帶是否完整,厚實,是否有小空洞。如果海帶小且碎,或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。

4、幹海帶摸起來手感不粘者為好海帶。

5、聞一下味道,幹海帶也有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,則應該慎重選擇。

你選對了嗎?

文章來源:FUN01

 


 
 
   

 

 


 

 

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