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小小燒餅內有乾坤,一招告訴你空心燒餅的秘密,簡單好吃一學就會
今天這個主食酷似面包但它可不是面包,它是我利用做面包的方法研製的非常飽滿的空心燒餅,成型後的它外表酥脆,內在軟嫩,可以加任何原料一起吃,製作這種空心燒餅我有自己獨特的妙招一會下面文章中會有揭曉,喜歡的

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小小燒餅內有乾坤,一招告訴你空心燒餅的秘密,簡單好吃一學就會
 

觀看數:1630 人

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今天這個主食酷似面包但它可不是面包,它是我利用做面包的方法研製的非常飽滿的空心燒餅,成型後的它外表酥脆,內在軟嫩,可以加任何原料一起吃,製作這種空心燒餅我有自己獨特的妙招一會下面文章中會有揭曉,喜歡的就收藏吧。

原料:標準粉1200克 富強粉200克 酵母10克 無鋁泡打粉10克 雞蛋3個

調料:花椒粉10克。鹽少許 油適量

第一步:取200克標準粉加適量的鹽、5克花椒粉用7成的熱油澆在上面和成油酥

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第二步:(空心的秘密)富強粉加冷水和成面糰然後用刀切成小塊備用,剩下的標準粉加酵母泡打和剩下的花椒粉然後加水和成面糰用手揉光下成大小均勻的面劑在案板上按扁,用富強粉下好的面糰沾燙好的油酥放在發面團的中間包住收口按扁用小刀在邊緣上划上幾道印(為了成型後更加好看)放在烤盤上在暖和地醒發半小時

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第三步:蓬鬆的餅坯醒發好之後在上面刷上一層蛋黃放在烤箱裡烤3到5分鐘表面變金黃即可(烤箱溫度上火260下火220度)吃的時候用刀在邊上劃開小口掏出裡面的小面糰就可以往裡加任何你喜歡的原料啦……

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