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冬天吃暖暖--火辣豆腐煲
火辣豆腐煲 材料百頁豆腐1條、蕃茄1顆、鮮香菇2朵、鴻禧菇1把、蒟蒻絲卷1小盒、金針菇1小把、玉米筍6根、青花菜1顆、大白菜半顆 調味料香椿醬1大匙、辣豆瓣醬3大匙、醬油膏1大匙、朝天辣椒醬2小匙、

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冬天吃暖暖--火辣豆腐煲
 

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火辣豆腐煲 材料百頁豆腐1條、蕃茄1顆、鮮香菇2朵、鴻禧菇1把、蒟蒻絲卷1小盒、金針菇1小把、玉米筍6根、青花菜1顆、大白菜半顆 調味料香椿醬1大匙、辣豆瓣醬3大匙、醬油膏1大匙、朝天辣椒醬2小匙、

 


冬天吃暖暖--火辣豆腐煲 觀看數:1145 人

 

火辣豆腐煲

材料
百頁豆腐1條、蕃茄1顆、鮮香菇2朵、鴻禧菇1把、蒟蒻絲卷1小盒、金針菇1小把、玉米筍6根、青花菜1顆、大白菜半顆

調味料
香椿醬1大匙、辣豆瓣醬3大匙、醬油膏1大匙、朝天辣椒醬2小匙、檸檬汁半顆、糖1小匙

做法
1.百頁豆腐切片,所有蔬菜洗淨切塊(圖1)
2.將所有調味料加4碗水調和均勻(可視材料多寡調整湯底的份量)。
3.將所有材料排入湯鍋中(圖2),倒入調好的湯底滾個5分鐘左右(圖3),即可熄火淋少許香油起鍋享用。

變化ABC
a.可以做為湯品,也可以加入1小把冬粉,變成一道吃飽又吃巧的主食。
b.煮好的煲可以直接當作麻辣火鍋的鍋底,搭配火鍋料享用,若怕湯汁不夠則酌量再加水。

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c.先用少許油爆香1~2根乾辣椒(切段)、1大匙花椒、1大匙辣椒粉和3、4片老薑片,再和其他調味料一起煮滾,會辣得更夠勁,平常不吃辣的人請勿輕易嚐試!
d.百頁豆腐也可以變化為凍豆腐或油豆腐,前者非常會吸湯汁,後者則很有口感;當然也可以直接用豆腐囉!

作者簡介

 陳師蘭(蘭姆)

  曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次,堅持下班後繼續下廚、每天為家人準備愛心便當的稀有動物。
  特徵是看到市場就想進去逛,吃到美食就想自己煮。
  志願是找到最簡單的方式,煮出最美味的佳餚,讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。


  著作:《低卡、少油、省荷包!懶人料理馬鈴薯365變》、《懶人料理365變》、《印度謎城》、《印度聖境.跟著佛陀去旅行》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》

  譯作:《神奇的西瓦心靈圓夢術》、《召喚奇蹟的幸福說話書》、《紅色牧人的綠色旅程》

 


 
 
   

 

 


 

 

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