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教你做綿軟可口的「雪媚娘」,快來學吧~
雪媚娘,是不是聽著就很美呢,不怕你笑哈,小焙的第一反應是武媚娘,哈哈~雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的草莓,酸酸甜甜、口感豐富。 咬一口就能享受到它的清

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雪媚娘,是不是聽著就很美呢,不怕你笑哈,小焙的第一反應是武媚娘,哈哈~雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的草莓,酸酸甜甜、口感豐富。 咬一口就能享受到它的清

 


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雪媚娘,是不是聽著就很美呢,不怕你笑哈,小焙的第一反應是武媚娘,哈哈~雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的草莓,酸酸甜甜、口感豐富。 咬一口就能享受到它的清甜軟滑,可別停不了口哦!

教你做綿軟可口的「雪媚娘」,快來學吧~

材料

水磨糯米粉A 250g

玉米澱粉 75g

牛奶 400g

熱水 30g

糯米粉B 150g

鮮奶油 250ml

糖粉 15~20g

草莓 12顆

步驟

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1、糯米粉B入鍋用小火炒熟,作為糕粉備用。

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2、鮮奶油中加入糖粉打發備用。

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3、草莓去蒂對半切開備用。

4、糖用熱水化開後拌入牛奶。

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5、糯米粉A加玉米澱粉用步驟4中的牛奶調成均勻無顆粒的面糊。

6、上籠大火蒸30分鐘,成為奶糕。

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7、將黃油隔水融化。

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8、將液態黃油拌入蒸好的奶糕中。

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9、將奶糕攪拌均勻。

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放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘。

10、用一把調羹,取約30g奶糕,將調羹放入糕粉中滾一滾,然後手指沾上糕粉後,將奶糕從調羹上剝下來,此為一個劑子。然後將劑子丟入糕粉中再滾一滾,並將劑子放入一隻小碗中。

11、用手指將其推成皮子,並放入一小勺鮮奶油。

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12、放入半顆草莓。

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13、再鋪上一小勺奶油。

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14、將皮子向中間收起。

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15、將糰子從碗中倒扣到手中。

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16、略微整形,即成。放入冰箱冷藏2小時後食用。

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小寶「焙」們,小焙溫馨提醒一下,雪媚娘冷藏後的口感更佳哦,輕輕一口下去,細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃,讓人有無限的暇想。

 


 
 
   

 

 


 

 

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