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《葡萄酒自己做》在家學做,結果比買的更好喝,以後都自製啦!健康無添加,方法一點都不難!
家庭釀製的紅葡萄酒味道純正,價格便宜,不加任何添加劑和防腐劑,乾淨沒有毒性,喝起來特別放心。這幾年,每到葡萄大量上市的時候,都會有厲害的媽媽們開始釀製紅葡萄酒。 下面網友把釀製紅葡萄酒的方法和注意事

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《葡萄酒自己做》在家學做,結果比買的更好喝,以後都自製啦!健康無添加,方法一點都不難!
 

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家庭釀製的紅葡萄酒味道純正,價格便宜,不加任何添加劑和防腐劑,乾淨沒有毒性,喝起來特別放心。這幾年,每到葡萄大量上市的時候,都會有厲害的媽媽們開始釀製紅葡萄酒。 下面網友把釀製紅葡萄酒的方法和注意事

 


《葡萄酒自己做》在家學做,結果比買的更好喝,以後都自製啦!健康無添加,方法一點都不難! 觀看數:24666 人

 

家庭釀製的紅葡萄酒味道純正,價格便宜,不加任何添加劑和防腐劑,乾淨沒有毒性,喝起來特別放心。這幾年,每到葡萄大量上市的時候,都會有厲害的媽媽們開始釀製紅葡萄酒。

下面網友把釀製紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下,有興趣的朋友不妨一試。

工具/原料

  • 1 葡萄
  • 2 剪刀
  • 3
  • 4 瓶子

方法/步驟

  1. 一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄,不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了「催紅素」的,這樣的葡萄最好不要買。

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    這是我買的葡萄,一共十二斤。

  2. 用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去,留著吃,不用它做葡萄酒。

  3. 把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右,這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒,就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了,影響葡萄酒的質量)。然後再用清水沖洗一遍,再把水瀝干。

  4. 把葡萄倒在盆里,用手把它們一個個捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點),攪拌均勻,等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子里。

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    注意,瓶子不要裝得太滿,要留出三分之一的空間,因為葡萄在發酵的過程中會膨脹,會產生大量的氣體,如果裝的太滿,葡萄酒會溢出來。另外,為了不讓外面的空氣進去,在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

  5. 夏天氣溫高,過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。要注意的是,釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後,放的時間越長,酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒,所以即使氣溫不高,我最多二十六七天就開瓶濾渣。

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    六,葡萄酒釀好以後,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發了酵的果肉都濾掉,這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢(見圖);有的人用紗布過濾也可以;反正因陋就簡,家里有什麼可以用來去掉渣滓的,就土法上馬,物盡其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,濾渣的工具一定要嚴格消毒,不要把細菌帶到酒裡面去了哦。



    天啊!!真的太優啦~~快分享出去吧!

 


 
 
   

 

 


 

 

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