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它被封為“蔬菜皇后”和“抗癌之王”,但是竟然沒幾個人知道!
有一種蔬菜被譽為“蔬菜皇后”,還有的人稱它為“抗癌之王”,但是有好多人竟不常吃它,而且吃的方法不對,它就是“西蘭花”。 被譽為“蔬菜皇后”的四個理由 就各種蔬菜而言,西蘭花的營養價值都首屈一指。例如大

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它被封為“蔬菜皇后”和“抗癌之王”,但是竟然沒幾個人知道!
 

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有一種蔬菜被譽為“蔬菜皇后”,還有的人稱它為“抗癌之王”,但是有好多人竟不常吃它,而且吃的方法不對,它就是“西蘭花”。 被譽為“蔬菜皇后”的四個理由 就各種蔬菜而言,西蘭花的營養價值都首屈一指。例如大

 


它被封為“蔬菜皇后”和“抗癌之王”,但是竟然沒幾個人知道! 觀看數:4940 人

 

有一種蔬菜被譽為“蔬菜皇后”,還有的人稱它為“抗癌之王”,但是有好多人竟不常吃它,而且吃的方法不對,它就是“西蘭花”。

被譽為“蔬菜皇后”的四個理由

就各種蔬菜而言,西蘭花的營養價值都首屈一指。例如大家都知道大白菜中的維生素C含量很高,而西蘭花中維生素C是它的1.6倍。那我們就來看看它到底有多好。

①抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的化合物,其中含有硫葡萄糖苷,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

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據美國癌症協會的報導,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

②預防心腦血管疾病

菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

③解毒肝臟,提高免疫力

菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。

④具有良好的生物活性

據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水準的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。

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此外,西蘭花中的葉酸含量極高,這對於孕期婦女是一種天然的葉酸補品。

怎樣巧洗西蘭花?

大多數人覺得西蘭花很難清洗,在日常生活中,西蘭花因為花瓣數多,所以清洗相對困難,下面我給大家介紹一種巧洗西蘭花的方法,將西蘭花放入一個密閉的帶蓋容器中,向其中加入淘米水或者面粉水,浸泡3-5分鐘,然後蓋上蓋子搖晃一下,最後用流水沖洗,就很輕鬆的將其中的殘葉,灰塵清洗乾淨。

健康食用西蘭花

在食用西蘭花時,應選用適當的方式加以烹調,否則會損失它本身的營養成分,涼拌西蘭花有利於保存它的營養,西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分;將不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。下面我為大家推薦一道菜:可以將西蘭花微焯,然後加入番茄,加入紫甘藍,然後加入幾滴橄欖油,加少量鹽,拌好食用即可,既美味又營養又好看,豈不是特別美好。

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“蔬菜皇后”西蘭花,建議大家平常不妨多試試。

 


 
 
   

 

 


 

 

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