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教你8種做餅法,天天好吃,天天吃不膩! =)
用料: 面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量; 做法: 1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花 2.餳好的面糰揉搓成條,再分成4個小劑子

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教你8種做餅法,天天好吃,天天吃不膩! =)
 

觀看數:3593 人

用料: 面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量; 做法: 1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花 2.餳好的面糰揉搓成條,再分成4個小劑子

 


教你8種做餅法,天天好吃,天天吃不膩! =) 觀看數:3593 人

 

用料:
面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;
做法:


1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花
2.餳好的面糰揉搓成條,再分成4個小劑子
3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將面皮順長邊捲起,揉搓成細長條
5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可.
口袋餅:

 

用料:
面粉200克
做法:
1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的面糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子
3.將小劑子用手按扁,再用擀面杖擀成約0.2釐米厚的面皮
4.取一張擀好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完
5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出,從中間切開成兩個口袋餅,裝上炒好的餡料即可.
南瓜雞蛋煎餅:

用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升,生薑、蔥適量;
做法:
1.南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入面粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入約150毫升水,充分地拌勻成面糊;
3.平底鍋內放油,將一半面糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
包菜蝦皮餅:

主料:
面粉200克,包菜250克,蝦皮適量
配料:
料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量;
做法:
1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻醃制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝幹水分;薑蒜切末,蔥切花
2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用
3.將炒好的蝦皮、薑蒜末、蔥花一起放入醃制好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;
香甜玉米餅:

用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)
做法:
1.先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒
2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
3.加入適量溫水,揉成面糰(這個過程是很容易滴哈!);
4.將面糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從面糰上掰下一小塊,揉圓後再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯;
5.平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。
京東肉餅:

主料:
面粉300克,牛肉250克,大蔥50克
配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量;
做法:
1.牛肉洗凈剁成肉末,大蔥切碎,姜切碎成末;
2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻,再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋,朝一個方向攪拌上勁:
3.加入大蔥末與薑末,繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃制30分鐘;
面皮及肉餅製作:
1.面粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘
2.將醒好的面糰揉搓成長條,再分成四個小劑子
3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片
4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開
5.將面皮的四分之三均勻地塗上醃制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要塗
6.將沒有塗肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部分向上疊起,用手將邊緣按緊
7.平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小.
胡蘿蔔豆沙煎餅:

用料:
胡蘿蔔250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量
做法:
1.胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖搗碎成泥
2.將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中,揉成光滑的面糰,餳20分鐘;
3.餳好的面糰揉搓成長條,分成約30克重的小劑子
4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮
5.放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅
7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻
8.平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可
椒鹽油酥餅:

用料:
面粉200克,椒鹽、油各適量;
做法:
1.取150克面粉,加入適量的溫水,揉成光滑的面糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻
3.將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
4.將餳好的面糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子
5.用擀面杖將劑子擀成約0.2釐米厚的長方形面皮,再均勻地塗上一厚油酥
6.將塗好油酥的面皮由長邊捲成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長
7.將拉長的面條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀面杖將其擀成約0.4釐米厚的圓餅
8.平底鍋內放油,下入面餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可.

 
 


 
 
   

 

 


 

 

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