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太可惜了!這菜又好又便宜,你卻常常小看它!去魚腥、調脾經...根本萬通神菜阿!
平常用於蒸魚可以去魚腥味,最後放在湯中滾一滾能增加香味,秋冬天用來打火鍋可以解膩開胃都是非常適合的。說一句題外話,這些帶香味的配菜除了能讓菜餚增色不少,還能帶出鮮香味,用少一點鹽也完全不覺得遜色,所以

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太可惜了!這菜又好又便宜,你卻常常小看它!去魚腥、調脾經...根本萬通神菜阿!
 

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平常用於蒸魚可以去魚腥味,最後放在湯中滾一滾能增加香味,秋冬天用來打火鍋可以解膩開胃都是非常適合的。說一句題外話,這些帶香味的配菜除了能讓菜餚增色不少,還能帶出鮮香味,用少一點鹽也完全不覺得遜色,所以

 


太可惜了!這菜又好又便宜,你卻常常小看它!去魚腥、調脾經...根本萬通神菜阿! 觀看數:15347 人

 

  平常用於蒸魚可以去魚腥味,最後放在湯中滾一滾能增加香味,秋冬天用來打火鍋可以解膩開胃都是非常適合的。說一句題外話,這些帶香味的配菜除了能讓菜餚增色不少,還能帶出鮮香味,用少一點鹽也完全不覺得遜色,所以是絕佳「省鹽」的招數哦。
香菜炒小蝦 做法:   用水泡發一把小蝦干(份量根據自己需要選擇)約2小時,香菜洗淨切段,辣椒紅色的,斜切,搭配起來更好看(當然放不放辣的也根據自己口味哈)。蒜頭去皮拍扁剁碎,姜切1-2片。準備好以後就可以開鍋啦,先用一點熱油爆香姜蒜和辣椒,然後放入浸泡好的小蝦。

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翻炒至快熟的時候在加入香菜(因為用油少,鍋很快就干了,這時候可以加點水),翻炒約1分鐘,再加入鹽、蚝油、雞精少許調味即可。
點評   這個作為下飯小菜非常適合,很能調動人的食慾。而且小蝦干含鈣量也是相當高的,可以作為日常補充鈣的一種方式。但是要注意,蝦干鈉含量也不低,所以這個菜的調味品不能太大量。不過也不用擔心,有姜、蒜、香菜這些香味的配菜,而蝦干本身就有咸香味,所以即使少放鹽和醬料也一點不覺得寡淡。

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而炒菜少用烹調油在這裡也得到很好示範。油只用來爆香配料,而在炒的過程中,我們更多是靠水炒動起來避免粘鍋 ,這樣吃下去更加清爽可人,大家不妨一試哦。
 


 
 
   

 

 


 

 

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