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粉嫩版( -_･)毛豆櫻花蝦炊飯
 
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粉嫩的櫻花蝦中帶著粉嫩的翠綠毛豆，在這粉嫩的春天.....這是要逼死誰呀？色香味俱全的毛豆櫻花蝦炊飯，優雅得可以，但小編一口接一口狂吃的樣子，只能怪它......真的太好吃了！《食材》 白米300g （約2 米杯） 毛豆200g 乾香菇20g （約10 朵） 櫻花蝦75g 蒜頭3 瓣 《調味料》

　


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粉嫩的櫻花蝦中帶著粉嫩的翠綠毛豆，在這粉嫩的春天.....這是要逼死誰呀？色香味俱全的毛豆櫻花蝦炊飯，優雅得可以，但小編一口接一口狂吃的樣子，只能怪它......真的太好吃了！
毛豆櫻花蝦炊飯。<BR><BR>
《食材》
白米300g （約2 米杯）
毛豆200g
乾香菇20g （約10 朵）
櫻花蝦75g
蒜頭3 瓣

《調味料》
油2 大匙
米酒2 大匙
水1000 毫升

《作法》
1 櫻花蝦洗淨後瀝乾水分，乾香菇泡熱水後去蒂頭、切絲備用（泡香菇的水留下）。


2 備一滾水鍋，放入毛豆以滾水煮熟後去殼；將白米洗淨備用。


3 取另一鍋子，倒入油、放蒜末、毛豆、櫻花蝦炒香；炒香後加入米酒、香菇翻炒約2 分鐘。

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4 將白米連同炒好的料、泡香菇的水放入電鍋中，外鍋加入1 杯水，蒸煮成飯。


5 待電鍋開關跳起後，可再燜15 分鐘左右，使食材更加入味，之後將飯和料稍微拌勻即可。



《食材替換建議》
可用木耳取代香菇之外，若家中小朋友對海鮮有過敏情形的話，也可將食材中的櫻花蝦以雞肉取代。

雞肉的質地軟嫩、容易搗碎，脂肪含量也較低，以利牙口不好的年長者或是消化係統尚未發育健全的幼兒食用。


毛豆富含維生素B、C、蛋白質、礦物質。<!-- 電腦板-文章內插廣告-336X280 --> <br><br> <div align=
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《營養師叮嚀》
毛豆（即大豆）蛋白質的第一限製胺基酸為甲硫胺酸，而稻米的第一限製胺基酸為離胺酸，將平日吃的白米飯換成毛豆（大豆）飯的話，可讓二者缺乏的胺基酸互補，使料理的營養價值變得更高。


 
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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