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西紅柿千萬別這麼吃!
番茄(Tomato),別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。為1~2年生草本植物。枝葉豐茂,開黃色小花​​,果實會隨著生長時間的增長而漸漸由深綠色轉為鮮紅色,柔軟多汁,十分惹人喜愛。番茄原產於南美洲的安第斯山脈一帶,它真正為中國大眾所接受,成為中國菜園裡的

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西紅柿千萬別這麼吃!
 

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番茄(Tomato),別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。為1~2年生草本植物。枝葉豐茂,開黃色小花​​,果實會隨著生長時間的增長而漸漸由深綠色轉為鮮紅色,柔軟多汁,十分惹人喜愛。番茄原產於南美洲的安第斯山脈一帶,它真正為中國大眾所接受,成為中國菜園裡的

 


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番茄(Tomato),別名西紅柿、洋柿子。

古名六月柿、喜報三元。

在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。

為1~2年生草本植物。

枝葉豐茂,開黃色小花​​,果實會隨著生長時間的增長而漸漸由深綠色轉為鮮紅色,柔軟多汁,十分惹人喜愛。

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番茄原產於南美洲的安第斯山脈一帶,它真正為中國大眾所接受,成為中國菜園裡的一種主要蔬菜,不過是近半個世紀的事。

 

    健康的飲食決定了你的健康,即使是飲食上一點小小的改變,也可以帶來意想不到的效果。

每個人都需要知道食物裡的秘密,都必須了解哪些食物對我們是有益的,哪些食物可以幫助我們降低體重,減少疾病。

    蔬菜市場上的番茄主要有兩類。

一類是大紅番茄,糖、酸含量都高,味濃;另一類是粉紅番茄,糖、酸含量都低,味淡。

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如果要生吃,應當買粉紅的,因為這種番茄酸味淡,生吃較好;要熟吃,就應盡可能地買大紅番茄,這種番茄味濃鬱,燒湯和炒食風味都好。

    【如何選購】

    要盡可能買正圓形的,不要買扁圓形的,因為正圓形的果肉厚,扁圓形的果肉薄。

蒂部小的番茄可食率高,所以要揀蒂部小的買。

    需要特別指出的是,不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因為這種番茄不僅營養差,而且含有的番茄素有毒性。

    一般來說,旺產季節吃番茄,物美價廉。

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“反季節栽培”的番茄,由於生態環境難以滿足番茄生長需要,成本高,售價也高,而且吃起來味道淡,營養也差些。

    【營養成分】

    番茄含有的營養成分非常多,番茄紅素、糖、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D以及有機酸和酶等。

其中維生素C的含量為蘋果的三至四倍。

    番茄還含有一種抗癌、抗衰老的物質——穀胱甘肽,能使體內某些種類細胞推遲衰老,減少癌病的患病機率。

    【藥用功效】

    中醫認為西紅柿甘、酸、微寒,入肝、脾、腎經脈,可養顏美容、消除疲勞、增進食慾。

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    (1)。

番茄紅素具有抗氧化、抑製突變、降低核酸損傷、預防癌症等多種功能。

    (2)。

番茄可以促進鈣、鐵元素的吸收,幫助胃液消化脂肪和蛋白質。

    (3)。

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番茄所含有的維生素P可以預防毛細血管出血症,可防止血管硬化,預防高血壓。

    (4)。

番茄含有豐富的維生素A與維生素C,是極佳的養顏美容蔬菜。

    (5)。

番茄有清熱生津之功效。

患有口瘡時,可含些番茄汁,使其接觸瘡面,每次數分鐘,每日數次,效果顯著。

    【食用方法】

    一般而言,西紅柿的用途大致可以分為生吃、煮食和加工用三種。

生吃、煮食的番茄品種特性為果皮薄、水分多,味道酸甜適中;用於加工的品種則果皮厚、水分少,適用於做果醬、果汁和蜜餞等加工食品。

但不管是哪一種,都能營造出令人難忘的鮮甜滋味。

    要想多攝取番茄紅素,可以將番茄做菜食用;將番茄切碎或和橄欖油一起烹調也很好。

把番茄煮熟更有益於心臟健康並可提高其抗癌效果。

    【食用禁忌】

    科學家經過長期研究,發現人們常食的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁。

尤其是這些蔬菜如果未加烹飪而生吃,則進入人體的尼古丁數量會更多,由此而受到的傷害,會接近於菸霧瀰漫中的被動吸煙。

    生活中,人們習慣生吃或涼拌番茄。

其實,番茄生吃,不僅營養受損,還相當於吸煙,使尼古丁混進了人體,那是不可取的。

    番茄營養豐富,具特殊風味。

具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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